L’impastatrice a spirale con vasca non estraibile Mod. SINTESI+, si contraddistingue per l’alta efficienza, la velocità di lavorazione e la bassa trasmissione di calore a cui sottopone il prodotto. La particolare disposizione di piantone, spira e vasca rendono questa macchina uno strumento indispensabile ed efficace per qualsiasi panificio.
STRUTTURA
Struttura in lamiera di acciaio verniciato di grosso spessore.
Riparo antinfortunistico in materiale plastico antiurto per una completa visibilità della lavorazione.
Copertura inferiore e superiore della testata in acciaio inox.
Spirale e piantone in acciaio inox ad elevata resistenza.
Vasca in acciaio inox con sistema di contrasto flessione vasca.
La macchina è provvista di ruote per un facile spostamento ed è dotata di stabili piedini in acciaio inox che ne assicurano stabilità durante la lavorazione.
CARATTERISTICHE TECNICHE
Trasmissioni del moto per la rotazione di vasca e spirale a cinghie ad alte prestazioni e motori dedicati a potenza elevata (MAGGIORATI rispetto alla versione standard)
Pannello comandi touch screen 7” che consente due modalità di lavoro:
• AUTOMATICA: con possibilità di memorizzare 30 ricette di 8 fasi ciascuna selezionando: tempi di impasto, velocità di impasto, eventuali pause;
• MANUALE: doppio timer per l’impostazione del tempo di impasto per ogni velocità.
Tre modalità di impasto selezionabili con differenti velocità di rotazione della spirale per la gestione di diversi tipi di pasta: bassa, media ed alta idratazione.
Luce a led nel sotto testa per l’illuminazione della vasca.
Luci a led esterne per l’indicazione dello stato della macchina: in funzione, pausa, allarme, fine ciclo.
Il passaggio da velocità di impasto bassa a elevata e l’arresto della macchina avvengono automaticamente.
Possibilità di comandare ad impulsi la rotazione della vasca, a riparo aperto, per agevolare lo svuotamento della stessa
Possibilità di invertire il senso di rotazione della vasca in prima velocità
Protezione motori da sovraccarichi e sovratensioni.
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