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 La cella di prefermentazione è costruita con sistema MODULARE ed è adatta per far riposare il pezzo di pasta di forma sferica, per un tempo predeterminato in funzione alla produzione ed al tempo di riposo voluto. Di facile uso, ha il quadro comandi posto sul frontale della macchina. A richiesta può essere fornita di impianto automatico di riscaldamento e di umidificazione.
La cella è disponibile con differente numero di tasche proporzionata al tempo di riposo voluto e alla velocità di produzione.
La cella è costruita nella versione con il cambio di tasche per evitare appiccicamenti della pasta nelle tasche durante il periodo di riposo.
Le celle di puntatura vengono costruite i varie versioni standard ad una o due file
CLI/4 128 ( adatta a piccoli panifici o Hypermercati)
CELLA DI FERMENTAZIONE intermedia ad una via con 128 cestelli per pezzatura da 100 a 1100 gr ca. Cestelli utili n° 107. Velocità sincronizzata con la spezzatrice volumetrica per una produzione di 800 pezzi/ora con un tempo di permanenza del prodotto di 8 minuti circa.
CLI/1 256
CELLA DI FERMENTAZIONE INTERMEDIA ad una via con 256 cestelli per pezzature da 100 a 1.100 gr ca. Cestelli utili 219. Velocità sincronizzata con la spezzatrice volumetrica, per una produzione massima di 1300 pezzi/ora con un tempo di permanenza del prodotto di 10 minuti circa..
CLI/2 384
CELLA DI FERMENTAZIONE INTERMEDIA a due vie con 384 cestelli per pezzature da 100 a 1.100 gr ca. Cestelli utili 342. Velocità sincronizzata con la spezzatrice volumetrica, per una produzione massima di 2500 pezzi/ora con un tempo di permanenza del prodotto di 8 minuti circa.
Altre celle standard ad 1 Via: CLI 1-384 / CLI 1-480 / CLI 1-672
Altre celle standard a 2 Vie: CLI 2-480 / CLI 2-672
A richiesta possono essere costruite celle con un numero di cestelli personalizzato per un riposo della pasta adeguato alle richieste del Cliente.
| Tipo |
Motore |
Massa kg |
Dimensioni mm |
Potenza del generatore di vapore |
Potenza del generatore di calore |
| CLI/1 |
KW 0,5 |
980 |
1900x1850x2440 |
kw 6 |
kw 1,8 |
| CLI/2 |
0,37 kw |
1300 |
1900x3000x3020 |
kw 6 |
kw 1,8 |
| CLI /4 |
0,37 kw |
780 |
1130x1845x2440 |
kw 6 |
kw 1,8 |
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