Sottoriva spa - Cámaras de fermentación intermedia

Cámaras de fermentación intermedia

La cámara de pre-fermentación está construida con sistema MODULAR y es apta para que repose la pieza de masa de forma esférica durante un tiempo predeterminado en función de la producción y del tiempo de descanso deseado. Es de uso fácil y tiene el cuadro de mandos situado en la parte frontal de la máquina. Opcionalmente, puede suministrarse con equipo automático de calefacción y de humidificación.
La cámara está disponible con otro número de bolsas proporcional al tiempo de reposo deseado y a la velocidad de producción. La cámara está fabricada en la versión con el cambio de bolsas para evitar que se pegue la masa en las bolsas durante el periodo de reposo. Las cámaras de reposo se construyen con varias versiones estándar de una o dos filas.

CLI/4 128 (adecuada para pequeñas panaderías o hipermercados)
CÁMARA DE FERMENTACIÓN intermedia de una vía con 128 canastas para piezas de 100 a 1100 gr aproximadamente. Canastas útiles 107. Velocidad sincronizada con la divisora volumétrica, para una producción de 800 piezas / hora con un tiempo de permanencia del producto de unos 8 minutos.

CLI/1 256
CÁMARA DE FERMENTACIÓN INTERMEDIA de una vía con 256 canastas para piezas de 100 a 1.100 gr aproximadamente. Canastas útiles 219. Velocidad sincronizada con la divisora volumétrica, para una producción máxima de 1300 piezas / hora con un tiempo de permanencia del producto de unos 10 minutos.

CLI/2 384
CÁMARA DE FERMENTACIÓN INTERMEDIA de dos vías con 384 canastas para piezas de 100 a 1.100 gr aproximadamente. Canastas útiles 342. Velocidad sincronizada con la divisora volumétrica, para una producción máxima de 2.500 piezas / hora con un tiempo de permanencia del producto de unos 8 minutos.

Otras cámaras estándar de 1 Vía: CLI 1-384 / CLI 1-480 / CLI 1-672
Otras cámaras estándar de 2 Vías: CLI 2-480 / CLI 2-672
Bajo solicitud se pueden construir cámaras con un número de canastas personalizado para un descanso de la masa adecuado a las solicitudes del Cliente.

Tipo	Motor	Masa kg	Dimensiones mm	Potencia del generador de vapor	Potencia del generador de
CLI/1	KW 0,5	980	1900x1850x2440	kw 6	kw 1,8
CLI/2	0,37 kw	1300	1900x3000x3020	kw 6	kw 1,8
CLI /4	0,37 kw	780	1130x1845x2440	kw 6	kw 1,8

"CLI_cat.pdf"

"celle.PDF"

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